Общие принципы питания при подагре
Болезни суставов
Рекомендуемые блюда и продукты:
- мясо, в том числе птицы, нежирное, не чаще 1-2 раза в неделю, в отварном виде. Напоминаем, что при варке до 50% содержащихся в продуктах пуринов переходят в бульон;
-рыба - нежирные сорта, 1-2 раза в неделю, в отварном виде;
- молочные продукты - молоко, молочнокислые продукты, творог, сметана, неострые сыры;
- яйца - 1 яйцо в день в любой кулинарной обработке;
- жиры - сливочное, топленое масло, растительное масло;
- крупы - в умеренном количестве, любые;
- хлеб и мучные изделия - пшеничный и ржаной, различные изделия; ограничиваются изделия из слоеного и сдобного теста;
- овощи - из числа разрешенных, в любом виде; ограничиваются соленья и маринады;
- супы - молочные, фруктовые, овощные (без гороха, бобовых, щавеля);
- холодные закуски-салаты из свежих овощей, винегреты, икра овощная;
- плоды, сладкие блюда, сладости - любые фрукты и ягоды, кремы, кисели, мармелад, настила, мед; желательны цитрусовые, особенно лимоны и грейпфрут;
- соусы и пряности - соус на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный, лимонная кислота, ванилин, корица;
- напитки - некрепкие чай и кофе, соки, морсы, квас, отвар шипов-ника, щелочные минеральные воды ( типа боржоми)._
ЗАПРЕЩАЮТСЯ:
- все алкогольные напитки;
- продукты животного происхождения: печень, почки, мозги, мясо молодых животных, колбасы, копчености, консервы, жирная, копченая и соленая рыба, рыбные консервы, жиры - говяжий, бараний, свиной, кулинарный жир, мясные, рыбные, куриные, грибные бульоны;
- овощи и фрукты: бобовые, грибы, щавель, шпинат, малина, инжир,
- прочее: шоколад, какао, крепкие чай и кофе.